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Lomo de cerdo

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Receta deLomo de cerdo

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Lomo de cerdo

Una preparación riquísima de lomo de cerdo con una salsita deliciosa de cebolla, mango y brandy. A los niños, sobre todo, les encanta.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 18 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lomo de cerdo?

  • 1 Kg. de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 mangos
  • Cebollino
  • Un chorreón de brandy
  • 250 ml. de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Lomo de cerdo?


En una cazuela echamos un chorreón de aceite de oliva y lo ponemos a fuego vivo. Cuando esté caliente, marcamos la pieza de lomo de cerdo por todos los lados, hasta que luzca un bonito color dorado. Apartamos la carne y reservamos.

Ahora pelamos una cebolla grande en brunoise y hacemos lo mismo con el mango pelado.

En la misma cazuela que doramos el lomo de cerdo, salteamos la cebolla y, cuando comience a cambiar de color, le añadimos la mitad del mango picado. Salpimentamos a voluntad, dejamos un par de minutos y bañamos con el brandy.

Añadimos de nuevo la pieza de lomo de cerdo, le damos un par de vueltas con el resto de los ingredientes y rociamos con el caldo de carne. Dejamos cocer, a fuego suave, hasta que la salsa reduzca.

Apartamos el lomo de cerdo y lo fileteamos o laminamos. Servimos la carne napada y espolvoreado con el resto de la fruta cruda y espolvoreado con cebollino fresco recién picadito.


Foto orientativa: Vancour

La receta Lomo de cerdo tiene 1 comentarios

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Avatar de ivanbopi ivanbopi

Buenisima fusión caribeña para un plato de sabores dispersos. Me gusto la idea del mango, veré si lo puedo hacer este fin de semana y os cuento que tal. Colaboro en un blog con recetas y artículos de actualidad culinaria, si deseas puedes echar un vistazo. Un abrazo y gracias por la receta. Lomo de cerdo. ivanbopi el 02-05-2013

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